La region
Autour du Château
Héritage
L’Aube est riche culturellement et que l’on appelle “La terre de mille Églises.” Au centre Troyes – l’ancien capital de la Champagne – est un site héritage Monde UNESCO (www.troyeslachampagne.com). Connu pour ses façades en bois du moyen âge. Une architecture datant des 12ème et 18ème siècles. Pour les gourmands le marché couvert à Troyes est un “must” et pour ceux qui cherchent des ‘affaires’ les Outlets ont depuis quelques années rendu Troyes célèbre.
Plusieurs châteaux à visiter dans la région. Nos préférés sont : Ancy-le-Franc (www.chateau-ancy.com), Tanlay (www.chateaudetanlay.fr) et Maulnes (www.maulnes.com).
Colombey-les-deux-Églises fief de Charles de Gaulle et au cœur du village un musée exceptionnel (www.memorial-charlesdegaulle.fr).
Noyers – une ville étonnante du moyen âge en Bourgogne, situé sur les rives du Serein pas loin de Chablis. (www.noyers-et-tourisme.com).
Sports & Recréation
La Forêt d’Orient est classée Parc naturel avec ses séries de lacs. Planche à voile, dingy et bateaux ainsi que des vélos sont disponibles. www.lacs-champagne.fr
Nigloland est un des parcs d’attraction le plus connus en France. www.nigloland.fr.
Golf. Le meilleur parcours de la région est le Golf de Troyes à la Cordelière à 15 minutes www.golfdetroyeslacordeliere.fr. A 75 minutes en voiture vous arrivez au Golf de Fontainebleau, un des meilleurs parcours en France. www.golfdefontainebleau.org
Kayak se passe dans la Seine à Chappes. La Seine se prête également pour la natation pendant l’été.
Vélos. La région est parfaite pour cette activité sportive avec ses collines et routes tranquilles.
Les vélos à votre disposition au Château sont adaptés mieux pour des ballades dans les forêts avoisinants. La location de qualité plus sportive est possible à Troyes si vous n’arrivez pas avec le vôtre.
Vignobles et Dégustations
Château de la Motte est le point de départ idéal pour découvrir la région sud de la Champagne dans l’Aube – ou pour découvrir Chablis.
Champagne. L’Aube est moins connu que les régions autour de Reims et Hypernova mais depuis quelques années bénéficie d’une réputation d’une grand innovation et qualité.
Les viticulteurs sont nombreux.
Quelques maisons que nous connaissons bien sont:
Chablis. Chablis se trouve tout au nord de la Bourgogne et produit uniquement des vins blancs du cépage Chardonnay. Ces vins ont un goût plus minéral que leurs cousins du Cote d’Or comme Mersault ou Puligny. En règle général toujours très bons, les meilleurs ont un potentiel de vieillissement extraordinaire. Les infrastructures du village de Chablis sont très bien pour vous accueillir dans un très joli cadre.
Plusieurs Maisons de Vin ont des salles de dégustation dans le village ainsi que les coopératives: La Chablisinenne. Nous aimons Domaine Laroche (www.larochewines.com) et avons négociés des prix spéciaux pour nos hôtes.
Restaurants
Ci-suit une sélection de nos restaurants préférés. Beaucoup se
trouvent dans les endroits à visiter que nous vous avons déjà cités.
Le Valentino à Troyes. https://levalentino.com/. Le meilleur restaurant de Troyes.
Auberge de Ste Maure, aux alentours de Troyes. http://auberge-saintemaure.ovh/. Cuisine traditionnelle française dans un très joli cadre.
Au Fil du Zinc à Chablis. https://aufilduzinc.fr/. Excellente cuisine et une liste impressionnante de Chablis.
Le Garde Champetre à Gyé-sur-Seine. http://legardechampetre.fr/. Nouvel endroit piloté par un Chef parisien et plusieurs viticulteurs champenois – les mets sont tous des produits locaux et le restaurant vous propose une Carte de Déjeuner à des prix très abordables. Une Carte de Champagne impressionnante de la région locale.
Les Millesimes à Noyers. https://business.google.com/website/restaurant-les-millesimes. Les Millésimes était fondé par le propriétaire de la Maison Paillot – le traiteur à côté. La carte de Déjeuner est une vitrine de gourmandises locales – charcuterie, pâtés et terrines, salades et légumes de saison. Le sommelier, Pierre, a travaillé dans des adressées réputées comme Gordon Ramsey’s Royal Hospital Road. Il a compilé une Carte de Vins très intéressante et à des prix raisonnables.
Restaurant Natali à Colombey-les-deux-Églises. https://www.hostellerielamontagne.com/. Le meilleur restaurant de la région.
